ทำไม Bebby เก็บได้นานโดยไม่ใช้สารกันบูด??

    นั่นก็เพราะเราผลิตด้วยระบบสเตอริไลส์ฆ่าเชื้อทั้งก่อนและหลังบรรจุ ทำให้สามารถเก็บได้ในอุณหภูมิห้อง และหลีกเลี่ยงแสงแดด แต่ถ้าเปิดแล้ว ต้องแช่เย็น ซึ่งถ้าเป็นช่องธรรมดาแนะนำไม่เกิน 1-2 วัน และช่องฟรีซ 1 สัปดาห์ค่ะ

    ระบบสเตอริไลส์ เป็นการใช้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 °C ภายใต้ความดัน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และ จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสีย ซึ่งโดยทั่วไปการใช้อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ๆ ย่อมสามารถทำลายจุลินทรีย์ได้มาก แต่สำหรับอาหารนั้นเราไม่สามารถใช้ความร้อนปริมาณสูงมาก ๆ ได้ เนื่องจากจะทำให้สูญเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์หรือคุณค่าทางอาหาร ดังนั้นจึงให้ความร้อนแก่อาหารในปริมาณเพียงพอที่จะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และยับยั้งไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเสียเจริญเติบโตได้ เรียกว่าระดับการฆ่าเชื้อเชิงการค้า

    และเนื่องจากไม่ได้ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดแบบที่ใช้ในการฆ่าเชื้อทางการแพทย์ อาหารที่ผ่านการแปรรูปในระดับการฆ่าเชื้อเชิงการค้าอาจยังมีแบคทีเรียทนร้อน (Thermophiles) หลงเหลืออยู่ แต่ไม่เป็นปัญหาเนื่องจากอาหารถูกเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่า 45 °C แบคทีเรียทนร้อนจึงไม่เพิ่มจำนวนที่ทำให้อาหารเน่าเสีย (แต่เมื่อเปิดทานแล้วจึงต้องนำเข้าตู้เย็น)

    หลังจากนั้น เข้าสู้กระบวนการปิดฝาด้วยเครื่องฆ่าเชื้อภายใต้ความดัน (Retort) ซึ่งก็คือ อุปกรณ์ปิดที่ใช้ฆ่าเชื้ออาหารที่บรรจุในภาชนะปิดสนิทโดยทำงานภายใต้ความดันเพื่อทำให้อุณหภูมิขึ้นสูงกว่า 100 °C นั่นเอง

    รู้แบบนี้แล้วคุณแม่ก็สบายใจหายห่วงได้เลยค่ะ และจากเทคโนโลยีล่าสุดก็ทำให้ Bebby สามารถเพิ่มอายุการจัดเก็บอาหารได้เป็น 18 เดือน!! เก็บได้นาน ชิล ๆ แบบนี้เวลามีโปรก็ต้องกอบต้องโกยกันแล้วค่าาาา